Hamburguesas de lentejas

Deliciosas hamburguesas sanas y nutritivas. Ideales para los niños que no comen legumbres y para vegetarianos.

Receta de hamburguesas de lentejas

Ingredientes para preparar hamburguesas de lentejas

  • 3 tazas de lentejas cocidas
  • 1/2 cebolla pequeña finamente picada
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 4 panes de hamburguesa
  • 1 cucharadita de margarina vegetal
  • Albahaca seca al gusto
  • Perejil fresco picado
  • Pimienta negra molida
  • Sal de ajo

¿Cómo preparar hamburguesas de lentejas?

  • Lo primero que hacemos es triturar las las lentejas con una cucharada de agua de la misma cocción, hasta obtener un licuado con algo de textura (donde las lentejas no queden absolutamente convertidas en puré) y no demasiado líquido. Reservamos.
  • Aparte, en una cacerola pon a derretir a fuego medio una cucharadita de margarina, e incorpora luego la cebolla bien picada. Una vez que esté transparente, échala en un bol amplio e incorpora las lentejas, el pan rallado, la salsa de soja, la salsa inglesa, el perejil, la pimienta y la sal de ajo. Mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea.
  • La única dificultad reside en conseguir una textura lo suficientemente manejable como para que nos permita obtener bolas de masa de lentejas como si fueran albóndigas de carne, a las que daremos forma de hamburguesas aplastándolas con una espátula al dorarlas en una plancha (también se puede usar un aro de emplatar para lograrlo).
  • Una vez que estén listas las hamburguesas, calienta el pan con mantequilla o mayonesa en una plancha, y una vez calentito, coloca encima la hamburguesa de lentejas y prepárala como más te guste, con lechuga, cebolla en aros, pepinillo, queso en lonchas, ketchup y mostaza, etc.
  • Foto orientativa: Jennifer
Nota del autor:

Puedes sustituir la margarina por aceite de oliva op de girasol. También puedes cambiar la sal de ajo por una mezcla de sal y ajo seco molido.